Spaghetti carbonara ohne sahne
Me encanta la pasta, ¿a quién no le gusta? Es la única comida que, independientemente de cómo se prepare, se siente como comida reconfortante. Por lo general, no soy demasiado exigente cuando se trata de comer pasta, pero un plato que nunca me ha gustado mucho es el de los espaguetis a la carbonara. Siempre me han parecido demasiado ricos, demasiado cremosos y algo insípidos. Hace aproximadamente un año, mi amiga Emily y yo cenamos en su restaurante italiano romano de Nueva York, Lupa Osteria (uno de mis lugares favoritos para comer en Nueva York). Decidimos pedir varios platos para poder probar todo lo posible del menú. Uno de los platos que realmente quería probar era la Carbonara. No esperaba que me gustara en absoluto, pero prácticamente lo devoré. Era probablemente la pasta más deliciosa que creo que he comido nunca. Era abundante, pero no pesada y más aterciopelada, en lugar de cremosa. Así comenzó mi búsqueda para averiguar por qué esta Carbonara era tan diferente. Los espaguetis a la Carbonara son básicamente pasta, huevos, queso, bacon y pimienta. ¿Qué puede haber de malo en eso? Resulta que la mayoría de las Carbonara que he comido toda mi vida también llevaban nata. Una verdadera Carbonara romana aparentemente NO lleva nata. ¿Quién lo iba a saber? La textura aterciopelada proviene del huevo, el queso y la adición de un poco de agua de la pasta cocida sobrante, no de la nata.
Original carbonara rezept
Andrew Zimmern es una personalidad televisiva, chef, escritor y defensor de la justicia social, ganador de un Emmy y de cuatro premios James Beard. Como creador, productor ejecutivo y presentador de la franquicia Bizarre Foods de Travel Channel, Andrew Zimmern’s Driven by Food y The Zimmern List, ganador de un Emmy, ha dedicado su vida a explorar y promover la aceptación cultural, la tolerancia y el entendimiento a través de la comida. En 2020, Andrew volvió a la televisión con su serie de MSNBC What’s Eating America, y en 2021, estrenó Family Dinner en Magnolia Network de Chip & Joanna Gaines. En 2022, Andrew Zimmern’s Wild Game Kitchen se estrenará en Outdoor Channel. Los tres programas han sido creados por Intuitive Content, la productora digital y de televisión que Andrew dirige como fundador y director general.
Carbonara rezept mit sahne
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